文和友爬不出“文和友圈套”

时间: 2025-04-11 16:12:09 |   作者: 人造草坪

  在4月7日长沙的直播中，一名绿衣男人因对甲亢哥进行用力过猛的商业宣扬而引发争议。

  切片视频显现，与“甲亢哥”随行至长沙的重庆卤鹅摊主“荣昌卤鹅叔”其时现已坐下吃饭，座位紧挨着甲亢哥，此刻一位自称“老板”的深绿衣男人要求对方让座，并宣布疑似要挟的言语。

  “I am boss，I am boss！我也是做餐饮的，请相互尊重，你能够起来一下，我要介绍一下，否则我明日就去重庆堵你。”身着深绿色上衣的男人在直播中说道。

  翁东华的情绪和口气引起了公愤，随后的4月8日，文和友的各个交际渠道官方账号涌入很多差评。

  群众点评渠道上，长沙文和友海信广场店新增很多0.5分点评，页面呈现“该商户新增部分与体会无关的点评”提示。

  有网友在交际渠道指文和友正处理差评，一小时删除了1400条。言论发酵下，文和友在同日登上微博热搜。

  2018年，取得唐人神集团不低于7000万元的出资之后，花费近一亿元的文和友长沙海信广场店开业，它曾被命名为“长沙超级文和友”.

  该店利用在社区中收集到的几十万件修建旧物与日常物品，打造了这个充溢文明标志符号的餐饮商业场景。

  也是这一年，超级文和友因单日排队取号2万桌登上了微博热搜，真实在全国范围出圈。

  尔后，文和友再接再励地走出长沙，在2020年和2021年别离仿制到了广州和深圳。文和友还立下了一个更大的野心——将在5年内全国多个高线家文和友。

  深圳文和友后期引进的“笨罗卜浏阳菜馆”眼下仍大排长龙，但整个场子内也仅有这一家饭馆兴旺。

  事实上，在笔者地点的株洲，文和友2020年在市中心开过一店，然后热闹非凡，一两年后，黯然缩水、终究离场。

  文和友陷入了“文和友圈套”，却还在想要经过喧闹来取得流量，以至于焦虑到失态。

  以广州文和友为例，湘菜风格的文和友，适用于重口味（香辣的湘菜）在全国的影响力。

  但在广州采纳粤菜风格，这种依托曩昔重口味构成的号召力不再，也就不再具有独此一家的魅力。

  整体而言，文和友的形式在于包装，经过情怀滤镜来展现美食，这种包装很简单“装饰”，一招鲜，很难吃遍全国。

  因而，所谓“文和友圈套”，即过度重视外包装，短少独门秘方，一时图个新鲜、很快审美疲劳。

  仅仅，这种形式，在本地并无太多商场，其湖南特色美食，街头巷尾皆有，价格愈加廉价，无法让本地人屡次消费，只能成为不必回头客的旅游点。

  其在长沙邻近的株洲开设文和友不到两年就凋谢的状况，恰恰阐明这种形式在非旅游城市存在丧命缺点。

  而广州虽然是旅游城市，但文和友从前在全国只在长沙有的概念，在广州复刻之后，短少了唯一性。

  一起，虽然在广州吸纳当地品牌，构成差异于长沙文和友湘菜香辣主打的打法，看似可行。

  但情怀滤镜和特定打卡地的概念失掉后，也就让其虽然依然能招引游客，但长沙、广州四个小时的高铁车程，让周边省份的游客从前到过长沙就不会再去广州二次打卡。

  此外，湘菜在全国的遍及，就如川味火锅的流行相同，假设没有共同的秘制口味，所谓品牌很难靠情怀滤镜在没有护城河的状况下，和同质化严峻、价格更低价、无须排队的友商中杀出。

  3.茶颜悦色和文和友有相同的问题，所谓“没有人能从长沙带走一杯茶颜悦色”的另一层意义则是在长沙以外，你喝不到这款网红茶饮。

  但在跳出地域之外，吃到同款平和替，乃至更有风味的餐饮时，其交际钱银的价值也就极大的下降。

  乃至于茶颜悦色在长沙需求排队，由于外地游客原因，而在株洲却和其他新茶饮一般无二，简直随到随取。

  此前长沙呈现了很多网红品牌，如中式烘培、新中式茶饮，但本质上都仅仅在做包装，而在产品体会上和传统烘焙、奶茶、烧烤并无差异。

  其起风时所谓坪效超越星巴克，也仅仅一时风云，没有真实产品的差异化和独家颜色，都难以持久。

  这是一切百年老店的老字号们从“网红”（一时风云）变为“长红”（经久不衰）的关键地点。

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